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2011年第一次下厨

By Lefi On 2011/01/09 · Leave a Comment

炒蛤蜊。

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什锦虾仁

By Lefi On 2008/11/24 · 2 Comments

做法不说了,材料自己看吧。有空来我家,我做给你们吃。

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茄子炒蛋

By Lefi On 2008/11/18 · Leave a Comment

一直很佩服中国人的做菜水平,蛋可以炒,可以炖,可以煎,可以和面…
原料:鸡蛋3个,茄子一个,料酒,葱,盐,天鲜蔬,少许橄榄油。
做法:
1.茄子切成丝,锅内放少许油烧开,然后倒入茄子,炒啊炒啊,盖上锅盖闷会儿,先装盘。
2.锅内放油烧开(平底锅也就是一巴掌那么大),然后倒入调匀的鸡蛋(里面放少许料酒、葱、盐、天鲜蔬、少许橄榄油。)倒入刚做烧好的茄子,放进去来回炒开。
3.觉得味道淡,稍微放点盐,少许水,煮下就可以了。

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豆腐大骨煲

By Lefi On 2008/11/05 · 2 Comments

现在流行素食,这种大肉大骨,除了让脂肪增多,疾病增多,没什么好处。(详见吃肉的坏处)
原料:已经炖好的大骨头,老豆腐。
做法:
1.老豆腐切成大块。至于大骨头汤如何做,已经说过。
2.把已经炖好的大骨头连汁水,放入汤锅内烧开,在最后只需要把切好的老豆腐放入里面即可。
(菜的味道虽然好,但是少吃为妙。)

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蛋炒虾仁

By Lefi On 2008/11/05 · Leave a Comment

原料:鸡蛋,虾仁,盐,天鲜蔬,葱,料酒。
做法:
1.鸡蛋打碎放入盐,天鲜蔬少许。冰冻的虾仁可以放水冲化,之后放入料酒凉干。
2.平底锅内倒入油少许,等完全热之后,倒入虾仁撒上盐翻炒几下,马上装盘。
3.平底锅洗净之后放入油多点,等完成热之后,倒入打碎的鸡蛋和炒好的虾仁,翻炒几下就OK了。
4.觉得不漂亮,就放点葱段点缀下。
(这道菜不需要太多时间,速度快点就可以,速度慢了炒出来蛋就老了。)

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红烧鲫鱼

By Lefi On 2008/10/14 · 2 Comments

不喜欢炒菜,老婆喜欢,我也没办法。只好硬着头皮做了,因为炒菜产生的油烟令我感到无奈。
原料:鲫鱼,大蒜,葱,姜,洋葱,辣椒,糖,醋,黄酒,酱油,盐,老干妈香辣豆岐,三和四美八宝牛肉酱(可选),李锦记蒸鱼豆豉酱油,天鲜蔬。
做法:
1.鲫鱼洗净,葱切断,把葱段、生姜片塞入鱼肚。
2.少量油起油锅,放入准备好的,葱花、大蒜片、辣椒丁反复炒出味。
3.把鲫鱼放入锅内,在鱼身两面撒上盐,反复煎(我煎到有焦味)。
4.倒入少量水,加入少许醋,少许酱油,黄酒,开大火把鲫鱼烧熟。
5.把鲫鱼先装盘,平底锅洗净。
6.在锅内放入少许油,等油微热,倒入李锦记蒸鱼豆豉酱油,放入少许香辣豆岐,少许牛肉酱(可选,老婆要吃,所以我放。),喜欢甜糖可多放,天鲜蔬,放入洋葱片。加入少许水,大火烧开到粘稠状收火即可。
7.把汁水淋在盘中的鲫鱼上面,就OK了。

(两边可以切刀痕,一定要洗净。)
(把准备好的葱啊,蒜啊,辣椒啊,统统放入油锅翻炒。)
(我煎到有股鲫鱼焦味出来就放水开煮。)
(先装盘放着,鲫鱼挺可怜的,皮开肉绽。)
(汁水自由发挥,喜欢甜多加糖,喜欢辣多加香辣豆豉,喜欢咸多加酱油。)
(最后装盘,不要怕淋上的汁水不入味,美味可以全家共享,不过我不喜欢吃鱼。)
(鲫鱼虽然好吃,但是剩余的平底锅你需要洗,天然灶你需要擦,油烟机你需要清洗,如果知道这些之后,你还会选择烧这类菜肴么?至少我不会。)

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